Bruschetta και Καπίρα

Είναι κάτι βράδια που η επιθυμία για αλλαγή στις διατροφικές συνήθειες είναι έντονη. Τώρα εδώ που τα λέμε, δεν έχουμε έχουμε πέσει και  σε καμιά διατροφική ρουτίνα. Απλά χθες θέλαμε κάτι απλό, υγιεινό, παραδοσιακό, γρήγορο και νόστιμο!

Ο κύβος ερρίφθη!  Θα βράσουμε λαχανικά και θα ψήσουμε bruschetta! Ο τρίτος της παρέας (υιός), προτίμησε την Ελληνική εκδοχή του πονήματος και έτσι θα είχαμε και καπίρα!!

Βράσαμε πατατούλες καρότα και κολοκυθάκια (2,5 €/κιλό!!)

Πήραμε μια χωριάτικη μπαγκέτα με προζύμι  από το Φούρνο του Γιάννη απέναντι και άρχισε η προετοιμασία.

Υλικά για bruschetta!

τραγανό ψωμί

1 σκελίδα σκόρδο κομμένη στη μέση

έχτρα παρθένο ελαιόλαδο (Ελιά ΜΑΡΚΟΥ)

2 μέτριες τομάτες, καθαρισμένες, και ψιλοκομμένες

θυμάρι

θαλασσινό αλάτι

πιπέρι

1/4 κουτ. της σούπας ψιλοκομμένο βασιλικό (φρέσκο αν έχουμε – εγώ δεν είχα-)

κάπαρη

ξίδι

Εκτέλεση: 

Κόβουμε τη μπαγκέτα στη μέση και ύστερα κατά μήκος. Ανάλογα με την όρεξη κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια, μέχρι να «χορτάσει» το μάτι μας.

Ανακατεύουμε τη ντομάτα, το ελαιόλαδο, το θυμάρι, την κάπαρη, το βασιλικό, και το αλατοπίπερο. Ραντίζουμε με λίγο ξίδι.

Τοποθετούμε τα τεμάχια του ψωμιού σε σχάρα φούρνου ή σε ένα μικρό ταψάκι και τις ψήνουμε και από τις δύο μεριές στο γκριλ, μέχρι να πάρουν ελαφρά χρώμα. Μόλις ροδίσουν, χωρίζουμε τους αμνούς (φέτες για καπίρα) από τα ερίφια (φέτες για bruschetta) και ενεργούμε ως εξής:

Bruschetta : Tρίβουμε τα καψαλισμένα ψωμάκια με το κομμένο σκόρδο και ένα καπάκι

 ντομάτας που έχουμε κρατήσει.

Λαδώνουμε και αλατίζουμε τις φέτες.

Τις σερβίρουμε με 2 κουταλιές από τη σάλτσα από πάνω.

Καπίρα : Απλά λαδώνουμε, αλατίζουμε και ρίχνουμε φρεσκοτριμμένη ρίγανη.

Σερβίρουμε και τα λαχανικά με λαδόξιδο

Ανοίγουμε κι ένα ΜΠΕΓΛΕΡΙ Ικαριώτικο και επιδινόμαστε στο άθλημα