Οι "μπούκνες" της Σάμου


Της Βενετίας Γεωργίου 


Οι "μπούκνες" της Σάμου: Η ποικιλία σύκων που ευδοκιμεί ίσως μόνο στη Σάμο.

Δεν είναι τα μαύρα σύκα τύπου "Μission", γιατί εκείνα είναι πιο στρογγυλά και ωριμάζουν τον Αύγουστο, ενώ οι μπουκνιά είναι δίφορο δέντρο που ωριμάζει τα σύκα του δυο φορές το χρόνο: τον Ιούνιο και τον Οκτώβριο.

Είναι μακρουλά σύκα σε σχήμα αυγού, πολύ γλυκά και νόστιμα με σκούρο μωβ περίβλημα.

Η ονομασία του δέντρου "μπουκνιά" σύμφωνα με το "Λεξικό του γλωσσικού ιδιώματος της Σάμου" του Νικολάου Δημητρίου, προέρχεται από την ""π' κουνιά" ή αρπκουνιά , από το αράπης + κούνα = κόκκος .



Κατά το λεξικό του Μενεκράτη Π. Ζαφειρίου από την αρχαία λέξη "προκνίς" = ποικιλία μαύρου σύκου.

"Του Οκτωβρίου οι καρποί είναι μικρότεροι και λέγονται "μπουκνάκια'.

Μεταφορικά υπονοούν το γυναικείο αιδοίο, γι' αυτό και η φράση : "αυτός κ'νηγάει του μπουκνάκ' " σημαίνει "είναι γυναικάς" (Νικ. Δήμητρίου).

Καλή όρεξη λοιπόν όσοι είστε τυχεροί και τρώτε τις Σαμιώτικες μπούκνες, όπως η καλή μου φίλη Λουκία Ανδρειωτάκη-Ζεστού, που χαρούμενη μας κοινοποίησε αυτές τις φωτ/φίες με τις όμορφες μπούκνες.

Λουκία μου αγαπημένη, σ' ευχαριστώ πολύ! ΧΑΡΟΥΜΕΝΟ ΚΑΙ ΓΛΥΚΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ σαν τις μπούκνες! 

25 σχόλια

  1. George Sarandopoulos23 Ιουνίου, 2019

    Έχω φάει. Ήμουν 16 μήνες στη Σάμο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Yianna Hatzikonstanti23 Ιουνίου, 2019

    τις ταράζω, τι μέλι που είναι

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Maria Ntalampekou23 Ιουνίου, 2019

    Είναι όντως εξαιρετικά νόστιμα έχω φάει στην Σάμο από τον φίλο μου Νάσο

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Τρία χρόνια στη Σάμο αλλά δυστυχώς δεν τα είδα πουθενά. Έμαθα όμως ότι η λέξη "κούνα" που τη χρησιμοποιούμε και στην Κύπρο, συνήθως για τα αμύγδαλα, σημαίνει κόκκος!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Είχαμε ένα τέτοιο δενδρο δίπλα στο οικόπεδο στο Μπαλο.. Δεν ξέρω αν υπάρχει ακόμα.. Αλλά δεν νομίζω..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Τα άτιμα ειναιιιιι... Ένα =κανένα 😂

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Μαρουδιώ Σκόπελος23 Ιουνίου, 2019

    υπεροχες!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Άννα Καλογριά23 Ιουνίου, 2019

    ΝΑ ΕΙΧΑΜΕ ΕΤΣΙ ΔΑ ΝΑ ΤΡΩΓΑΜΕ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Lily Konstantinidou23 Ιουνίου, 2019

    Σκέτη γλύκα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Υπαιροχες και λαχταριστες

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Δημήτρης Τσακουμάγκος23 Ιουνίου, 2019

    Ωραίες οι ΑΡΠΚΟΥΝΕΣ.... αλλά τα ΣΤΡΟΥΝΕΛΙΑ καλύτερα ακόμη!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Χριστίνα Τόσκα23 Ιουνίου, 2019

    Είναι υπέροχες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Artemis Chousiadou23 Ιουνίου, 2019

    ειναι σπανιες ειναι φανταστικες

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Venetia Georgiou23 Ιουνίου, 2019

    Ευχαριστώ πολύ, Γιώργο, που την περιέλαβες στο εξαιρετκό σαλόνι του MPALOS BLOGSPOT.COM Kαλό, χαρούμενο, μελωδικό καλοκαίρι μαζί με τις γευστικές σου δημιουργίες! 🌿🍒🍉🍇🥗🥧🎼🎸⛵️🍪 🌿

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Εγώ ευχαριστώ πολύ Βενετία μου, για όλα αυτά τα υπέροχα που γράφεις και μαθαίνουμε!!!!!! Να είσαι καλά 🌹

      Διαγραφή
  15. Ourania Theodoraki24 Ιουνίου, 2019

    Και του χρόνου να είσαστε καλά. 💗💗💗💗💗

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Kiki Volaki Fountouli25 Ιουνίου, 2019

    Πολύ νόστιμο και γλυκό σύκο!!!! Στη Χίο το ονομάζουν Θραμπουκουνα!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Το καλύτερο πρωινό μαζί με τον καφέ, 🏖️παγωμένες μπούκνες!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Cristalia Chatziantoniou26 Ιουνίου, 2019

    ειναι τελειες,,,

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Οτι πιο νοστιμο και πιο μοναδικο σαν φρουτο, δε το εχω βρει πουθενα αλλου εκτος απο τη Σαμο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Ερμής Πραξιτέλους27 Ιουνίου, 2019

    ... σε κάποια χωριά τα λένε και "αρπκούνες" ...

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Αρχική σελίδα