Μελομακάρονα της κας Ντίνας Κ.

Τη συνταγή την έχω βρει στο Hungry και είναι της κας dinas k. Sparti. Πιστεύω ότι είναι η πιο πετυχημένη συνταγή που κυκλοφορεί!!
Για την ζύμη
2 κούπες (250γρ) ελαιόλαδο ή 1 ελαιόλαδο και 1 ηλιέλαιο
1 κούπα ζάχαρη
1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι
1/2 κούπα κονιάκ
1 κουτ. γλυκ. μπέικιν πάουντερ
1 κουτ. γλυκ. σόδα
1 κουτ. γλυκ. ξύσμα πορτοκαλιού & λεμονιού
1 κουτ. γλυκ. τριμμένη κανέλλα και γαρύφαλλο
1/2 - 3/4 της κούπας σιμιγδάλι χοντρό
1 κιλό αλεύρι (εγώ προτιμώ Robin hood)
300 γρ. καρυδόψιχα χοντροκοπανισμένη
Για το σιρόπι
2 κούπες ζάχαρη
2 κούπες νερό
2 κούπες μέλι
1/2 πορτοκάλι
1 ξύλο κανέλας

Σε μια λεκάνη ανακατεύεις το λάδι με την ζάχαρη.
Προσθέτεις την σόδα που την διαλύεις στο χυμό πορτοκάλι. Ρίχνεις το κονιάκ, το ξύσμα, το μπέϊκιν , τα μπαχαρικά, τα καρύδια και το σιμιγδάλι.
Σιγά - σιγά προσθέτεις και το αλεύρι.
Ανάβεις το φούρνο σου στους 170 στον αέρα.
Στρώνεις λαδόκολλα στο ταψί σου.
Πλάθεις σε ότι σχήμα θες.
Ψήνεις για 20 λεπτά περίπου.
Τα αφήνεις να κρυώσουν. Τραβάς την λαδόκολλα και τα αφήνεις μέσα στο ταψί.
Ετοιμάζεις το σιρόπι με το μισό μέλι.
Το ρίχνεις ζεστό πάνω στα μελομακάρονα και κουνάς το ταψί πέρα - δώθε να τα σκεπάσει και λίγο.
Από πάνω με ένα κουτάλι ρίχνεις το υπόλοιπο μέλι και τα στολίζεις με λίγο τριμμένο καρύδι.
Τα αφήνεις έτσι όλο το βράδυ.
Το πρωί θα δεις ότι το σιρόπι που έμεινε στο ταψί είναι ελάχιστο και πηχτό.
Τα μελομακάρονά σας έχουν πιει όσο θέλανε.
Καλή επιτυχία!! (είναι εξασφαλισμένη)
Η φωτογραφία ανήκει στην kiki και είναι δημοσιευμένη από την PENELOPE στο Hungry for Life